استفاده از روغن زیتون یک روش ساده برای جایگزینی اسیدهای چرب مفید امگا ۳ به جای روغن های ناسالم مثل اسید های چرب اشباع، اسید چرب ترانس و چربی های جانوری است که باعث کاهش التهاب در بدن و بهبود وضعیت کلسترول خون و در نهایت باعث بهبود سلامت قلب و عروق و افزایش کارایی آن میشود.
مطالعات زیادی وجود دارد که نشان میدهد غذاهای گیاهی از جمله روغن زیتون میتوانند فواید زیادی برای سلامت قلب و عروق داشته باشند. در مقابل چربی های جانوری مثل کره و روغن های جامد که حاوی چربی های اشباع زیادی هستند میتوانند اثرات منفی بر سلامت قلب و عروق بگذارند.
بهتر است که برای پخت و پز از روغن های گیاهی و بخصوص روغن زیتون و کلزا که دارای اسید های چرب امگا ۳ زیادی هستند استفاده کنید.
برخی از شناخته شده ترین فواید مصرف روغن زیتون شامل توانایی آن در کاهش التهاب، حمایت از سلامت قلب و کاهش فشارخون است. حتی میتواند اثرات ضد سرطانی بالقوهای داشته باشد و از سلامت مغز محافظت کند. از طرفی حاوی ترکیباتی است که باعث کاهش وزن میشود. از روغن زیتون برای لاغری ابتدا در مدیترانه استفاده میشده است. آنها برای لاغری انواع غذاها مانند گوست قرمز، ماهی و حتی شیرینها را با روغن زیتون درست میکنند.
بهطور کلی میتوان گفت روغن زیتون منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده و تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط است که هر دو از مزایای بالقوه در رژیمهای لاغری محسوب میشوند.
در مطالعهای در مجله کالج آمریکایی قلب و عروق آمده است: افزودن کمتر از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به رژیم غذایی، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی یا ریوی و همچنین اختلالات مغزی و سرطان را کاهش میدهد.
در مقایسه با شرکت کنندگانی که به ندرت یا هرگز از روغن زیتون مصرف نمیکردند، افرادی که روزانه نصف قاشق غذاخوری یا بیشتر روغن زیتون به رژیم غذایی خود اضافه میکردند، ۱۹ درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی هستند.
به گفته محققان، این افراد ۱۷ درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از سرطان و ۱۸ درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری ریوی بودند.
علاوه بر این، این میزان مصرف روغن زیتون با کاهش ۲۹ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مرتبط است.
محققان آمریکایی تاکید کردند که یافتههای آن ها تایید کننده دستورالعملهای غذایی موجود برای افزایش مصرف روغن زیتون و سایر روغنهای گیاهی غیر اشباع است.
این روغن یکی از چربیهای طبیعی است که علاوه بر استفاده از روغن زیتون برای مو و پوست میتوان از آن برای لاغر شدن نیز بهره برد. از طرفی به دلیل ترکیبات مفیدی که دارد جز چربیهای سالم شناخته میشود و میتواند علاوه بر لاغری باعث افزایش سلامت کلی بدن خواهد شد.
امتیاز شما به این مطلب چنده؟