سایر توضیحات
در تهیه و تولید این نوع روغن زیتون از حرارت و فشار استفاده میشود و روغن، تصفیه میشود. تصفیه شدن یا نشدن روغن زیتون، باعث به وجود آمدن ویژگی های منحصر به فرد هر نوع روغن زیتون میشود. در فرایند تولید روغن های تصفیه شده برخی ترکیبات و مواد مغذی روغن زیتون از بین میرود. به همین جهت روغن های زیتون بدون بو بهترین کیفیت روغن زیتون از نظر خواص و مواد مغذی را ندارد. اما از جمله مهم ترین فرق روغن زیتون بدون بو با بودار، مقاومت آن نسبت به حرارت و نقطه دود بالای آن است. به همین دلیل این روغن بیشتر از دیگر دسته ها برای پخت و پز و سرخ کردن استفاده میشود. روغن های زیتون بدون بو، برخلاف دیگر دسته ها در حرارت معمولی نمیسوزد و دود نمیکند.