تولید میوه خشک و چیپس میوه یکی از محبوب‌ترین مشاغلی‌ست که در فصل تابستان رونق زیادی دارد و بسیاری از افراد به خصوص باغدارها تصمیم می‌گیرند میوه‌هایی را که کیفیت پایین تری دارند، با میوه خشک کن به چیپس میوه تبدیل کنند.
دستگاه میوه خشک کنی یکی از تجهیزاتی است که هم می‌تواند در منازل به عنوان میوه خشک کن خانگی و برای تولید چیپس میوه خانگی استفاده شود وبرای خشک کردن نه تنها میوه ها بلکه هر محصول آبدار و رطوبت دار در ابعاد وسیع و صنعتی.
اگر دوست دارید در منزل خود به جای تنقلات مضر از خوراکی‌های سالم و مقوی استفاده کنید، خرید دستگاه میوه خشک کن خانگی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. به این ترتیب می‌تواند میوه‌های خشک و برگه‌های خوشمزه‌ی میوه را به‌راحتی در خانه‌ی خود تهیه کنید. این محصول با تولید حرارت و از بین بردن آب میوه‌ها آنها را خشک کرده و مواد معدنی و ویتامین‌ها آنها را حفظ می‌کند.
قبل از خرید میوه خشک کن به چه نکاتی توجه کنیم؟
توان مصرفی:قبل از هر چیز باید به این مسئله توجه کنیم که مصرف برق میوه خشک کن چقدر است؟ معمولا، میزان مصرف برق خشک کن‌های خانگی حدود 300 الی 1000 وات است. یعنی معادل 10 لامپ صد. البته، فراموش نکنید که شما در طول هفته تنها 1 الی 2 بار از این دستگاه استفاده می‌کنید. پس نباید خیلی در خصوص مصرف برق نگران باشید.
صدای دستگاه:توجه داشته باشید که هر چه اندازه دستگاه بزرگ‌تر باشد صدای آن نیز به مراتب بلندتر می‌شود. البته، مدلهای رومیزی خانگی، صدای خیلی زیادی نداشته و کاملا بی آزار و قابل تحمل هستند. البته، بیشتر صدای تولیدی، به خاطر فن خنک‌کننده پشت دستگاه است. طبیعتا، چنین دستگاه‌هایی که برای خشک کردن میوه‌ها حرارت زیادی از خود تولید می‌کنند، نیاز به یک فن قوی برای خنک شدن قطعات دارند.
اندازه و گنجایش دستگاه:توجه به اندازه و گنجایش دستگاه نیز قبل از خرید بسیار مهم است. اگر فکر می‌کنید که مصرف روزانه شما بسیار بالاست، بهتر است مدلهای بزرگ‌تر را انتخاب کنید؛ چراکه دارای سینی‌های بیشتری بوده و میوه‌ها را در کوتاه‌ترین زمان ممکن خشک می‌کنند.
تعداد طبقات: یکی از بدیهی ترین نکاتی که هنگام خرید دستگاه میوه خشک کن باید به آن توجه نمایید، تعداد طبقات و همچنین روش استفاده از آن ها می باشد. اصولا تمام میوه خشک کن ها یا از طبقاتی روی هم برخوردار هستند و یا دارای طبقاتی کشویی می باشند که شما می توانید هر کدام را که خواستید، بیرون آورده و آن را با میوه ها و سبزیجات مختلفی پُر نمایید. خریداران گرامی توجه کنید چه دستگاه شما از قفسه های روی هم و چه کشویی برخوردار باشد، این شما هستید که باید با توجه به حجم نیازتان اقدام به خرید دستگاه ها با تعداد طبقات گوناگون کنید. لازم به ذکر است که کنترل هوا و ورود گرما در میوه خشک کن های کشویی برای هر طبقه بصورت انحصاری بوده و برای دستگاه هایی که از طبقاتی روی هم برخوردار می باشند، بصورت کلی است.
ترموستات: از دیگر موارد مهمی که بهتر است با توجه به پیشرفت صنعت غذایی در هنگام خرید یک دستگاه میوه خشک کنی به آن توجه داشته باشید، وجود یک ترموستات قوی بر روی محصول مدنظرتان است. ترموستات همانطور که می دانید وظیفه تنظیم حرارت و تثبیت آن را بر عهده دارد و به همین خاطر شما می توانید با خرید یک دستگاه خشک کن که از ترموستات نیز برخوردار باشد، دمای مورد نیاز جهت خشک کردن هر نوع میوه و سبزیجاتی را تامین نمایید.
سیستم گردش هوا: وجود یک سیستم گردش هوای مناسب و قوی نیز از دیگر نکات مهم هنگام خرید این نوع از وسایل آشپزی بحساب می آید. فراموش نکنید اصل اول برای خشک کردن مواد مصرفی در داخل این دستگاه ها، گردش هوای مطلوب میان مواد برای از بین بردن رطوبت است که برای این منظور حتما توصیه می کنیم به دفترچه راهنمای استفاده از محصول مراجعه کرده و با خصوصیات آن بیشتر آشنایی پیدا نمایید.
قیمت میوه خشک کن: همچون سایر دستگاه های آشپزی و وسایل مورد استفاده در آشپزخانه های ایرانی، قیمت میوه خشک کن نیز تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. با اینکه طرز کارایی این دستگاه ها تقریبا در هر مدل و نوعی با یکدیگر برابر هستند اما این وسط شاید وجود آپشن های جانبی نظیر: سیستم تایمر، صفحه نمایشگر، قابلیت تنظیم دما و غیره بر روی قیمت این نوع از دستگاه ها نیز موثر واقع شود.
چرا باید از میوه خشک کن استفاده کرد؟
یکی از دلایل مهم برای استفاده از میوه خشک کن این است که می توان از میوه ها به مدت طولانی تری نسبت به میوه های خشک نشده و تازه استفاده کرد. در هر ماده ی خوراکی بین 2 تا 96 درصد آب وجود دارد. وجود آب در میان بافت میوه های تازه باعث می شود باکتری ها و قارچ ها در آن به سرعت رشد کنند و به زودی خراب شوند و کپک بزنند. اما با خشک کردن میوه باعث می شویم تا آنها عمر طولانی تری داشته باشند و مدت زمان بیشتری مورد استفاده قرار بگیرند. توجه داشته باشید که با خشک کردن میوه ها فقط آب آنها از بین می رود و ویتامین ها و مواد مغذی آن از بین نخواهد رفت.
میوه خشک کن ها چه مزایایی دارند؟
سلامتی: خشک‌کن‌ها باعث حفظ مغذی‌جات طبیعی موجود در مواد غذایی می‌شوند. دستگاه‌های خشک‌کن مواد غذایی آب میان‌بافتی خوراکی‌ها را می‌گیرند، اما بیشتر ویتامین‌ها و آنزیم‌ها را باقی می‌گذارند. مهم‌تر اینکه برخلاف مواد غذایی خشک‌شده یا کنسروی کارخانه‌ای حاوی نمک و نگهدارنده‌های سولفوری نیستند. برخی نمونه‌های کارخانه‌ای قند اضافه دارند و برخی هم مونوسدیم گلوتامات که می‌تواند حساسیت‌زا باشد. اما در منزل انتخاب با خودتان است که از چه افزودنی‌هایی استفاده کنید.
صرفه‌جویی: اگر مثلا از میوه‌ای زیاد دارید و بعید می‌دانید در کوتاه‌مدت تمامش کنید، می‌توانید میوه‌های اضافه را تا خراب نشده‌اند خشک کنید. همانطور که گفتیم مواد غذایی خشک‌شده ماندگاری بیشتری دارند. ضمنا خرید برخی مواد غذایی خشک‌شده آماده گران درمی‌آید و اگر خودتان برای خشک‌کردن‌شان دست‌به‌کار شوید، در هزینه‌هایتان هم صرفه‌جویی می‌شود.
کاربری آسان: البته که کار با هر وسیله‌ای به چند بار آزمون و خطا احتیاج دارد. اما درکل کار با دستگاه‌های خشک‌کن پیچیدگی خاصی ندارد. ضمنا ازآنجایی‌که خشک‌کن‌ها فرایند خشک‌کردن را به‌آهستگی انجام می‌دهند، احتمال خراب از آب درآمدن نتیجه کار خیلی کم است.
سوخت مصرفی دستگاه میوه خشک کن:
دستگاه های خشک کن میوه در 3 نوع برقی، گازی و گازوئیلی در بازار موجود هستند که پرکاربردترین نوع آنها دستگاه میوه خشک کن گازی است. به دلیل ارزان تر بودن سوخت گاز، این نوع خشک کن میوه بسیار به صرفه است.