ﺳﻪشنبه, 11 مهر,1402
آدرس ایمیل
info[@t]beh-zone.ir

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی به همراه با فوت و فن سیخ زدن


طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی به همراه با فوت و فن سیخ زدن

 

"کباب کوبیده" برای آنکه طعم و لذت واقعی خود را داشته باشد حتما نیازمند یک سری از فوت و فن ها و نکات حرفه ای می باشد.

آموزش بسیار ساده درست کردن کباب کوبیده

کباب کوبیده کبابی است که برخلاف نظر برخی ها که می گویند درست کردن این کباب بسیار دشوار است و کباب ما آنطور که میخواهم مانند کباب های بیرون عمل نمی آید،  بسیار ساده و آسان تهیه می شود.

 

مواد لازم کباب کوبیده

موادلازم اندازه
گوشت چرخ کرده 1کیلوگرم
پیاز 250 گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
پودر پابریکا به میزان لازم

 

 

نکات درست کردن کباب کوبیده خوشمزه

برای درست کردن کباب کوبیده باید به یک سری از نکات طلایی اما ساده توجه کنید تا بتوانید کباب کوبیده دلخواه و دلچسپ خود را مهیا کنید ضمنا اگر می خواهید که کباب شما به بهترین نحوه و مانند کباب های رستوران ها شود بهتر است که از این نکات ساده غفلت نکنید.

 

برای تهیه کباب کوبیده باید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله استفاده کنید و برای اینکه کباب کوبیده ترد و خوشمزه شود باید از گوشت چربی دار استفاده کنید .گوشتی که چربی اش کم باشد هنگام ماساژ دادن خودش را ول میکند.

 

تهیه کباب کوبیده با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله

 

طرز تهیه کباب کوبیده برای چهار نفر

ابتدا پیازها را پوست می کنیم و با گوشت کوب برقی له میکنیم و به صورت پوره در می آوریم.

دقت کنید پیازها را نباید رنده کنید.

چه مقدار پیاز در کوبیده نیاز است ؟

پیاز مورد نیاز برای کباب کوبیده

 

پوست کندن پیاز ها برای آماده کردن مواد کوبیده

 

پوره ای مانند کردن پیاز ها برای کباب کوبیده

 

شکل نهایی پیاز پوره شده

 

آموزش مرحله به مرحله کباب کوبیده

 

در این دستور نسبت پیاز به گوشت 1 به 4 است یعنی اگر یک کیلو گوشت داریم باید 250 گرم پیاز استفاده کنیم . پیازهای له شده را به همراه گوشت کاملا ماساژ میدهیم و در حین ورز دادن پودر پاپریکا , نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم تا کاملا مخلوط شوند و گوشت حالت چسبندگی پیدا کند.

هر چقدر گوشت بیشتر ورز داه شود نرم تر و چسبنده تر میشود.

چرخ کرده آماده ورز دادن

 

ورز دادن را به مدت پنج دقیقه ادامه می دهیم. بعد از اینکه گوشت حسابی ورز داده شد و به چسبندگی دلخواه رسید در ظرفی سرپوشیده آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می کنیم .بعد از یک ساعت استراحت گوشت به مدت یک دقیقه دوباره گوشت را  ورز می دهیم. برای این که گوشت به دستتان نچسبد می توانید دستتان را با مقداری آب خیس کنید.

 

ورز دادن چرخ کرده کباب کوبیده 

 

اضافه کردن پیاز پوره شده به گوشت چرخ کرده

 

ورز دادن مناسب گوشت و پیاز پوره شده

 

اضافه نمودن پابریکا به چرخ کرده ورز داده شده

 

اضافه کردن نمک و فلفل به کباب کوبیده در آخرین مرحله

 

پوشاندن ظرف و نگهداری مواد کباب کوبیده در یخچال

 

روش سیخ زدن کباب کوبیده و جلوگیری از ریختن مواد کباب کوبیده روی سیخ
به اندازه یک مشت از مایه کباب برمی داریم و بر روی سیخ های پهن قرار می دهیم و با فشار و حالت دست مایه گوشت را به اندازه ای که نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک شود روی سطح سیخ می پوشانیم. با انگشتتان روی سیخ را فشار دهید تا اثر انگشتان بر روی گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای گوشت را به سیخ بچسبانید.

آتش را بر پا کنید سیخ ها کباب را روی آن قرار دهید. فقط دقت کنید که آتشی را توسط ذغال و هیزم دایر کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد. این برای این است که در صورتی که از مواد اشتعال زایی همچون نفت استفاده کرده باشید، بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود و یا اینکه دوده هیزم و یا ذغال شما به طور کامل سوخته باشد و بر روی غذای شما ننشیند.

سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید. در ابتدا باید سیخ ها را مرتب و با دقت به دفعات بچرخانید و باد بزنید تا گوشت خودش را بگیرد و کباب از سیخ جدا نشود و وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست و اجازه دهید به آرامی کباب بپزد.

نکات تکمیلی در مورد کباب کوبیده
کباب کوبیده جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کباب کوبیده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

امتیاز شما به این مطلب چنده؟
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ساده طرز تهیه کباب کوبیده بدون ریزش طرز تهیه کباب کوبیده با سماق طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای طرز تهیه کباب کوبیده برای ۶ نفر طرز تهیه کباب کوبیده گوشت با دنبه طرز تهیه کباب کوبیده در فر طرز تهیه کباب کوبیده برای 4 نفر طرز تهیه کباب کوبیده طرز تهیه کباب کوبیده خانگی طرز تهیه کباب کوبیده مرغ طرز تهیه کباب کوبیده با گوشت گوساله طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی طرز تهیه کباب کوبیده جواد جوادی طرز تهیه کباب کوبیده بناب طرز تهیه کباب کوبیده در ماهیتابه طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی تصویری طرز تهیه کباب کوبیده ارزان طرز تهیه کباب کوبیده خانگی روی گاز طرز تهیه کباب کوبیده که از سیخ نریزد طرز تهیه کباب کوبیده مجلسی تهیه کباب کوبیده تهیه کباب کوبیده در فر تهیه کباب کوبیده خانگی تهیه کباب کوبیده مرغ تهیه کباب کوبیده با جوش شیرین تهیه کباب کوبیده در تابه تهیه کباب کوبیده با گوشت گوساله تهیه کباب کوبیده روی گاز تهیه کباب کوبیده بدون سیخ تهیه کباب کوبیده نی نی سایت

نظرات کاربران

نام شما
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظرات


بیشتر بخوانید
راهکارهایی موثر و کاربردی برای سحرخیز شدن
امروزه با تغییر در شرایط زندگی ها معمولا افراد شب ها دیر می خوابند و صبح هم دیر بیدار می شوند اما چگونه میتوان سحرخیز شد؟
ادامه مطلب >
چطور برای سایت‌های پر بازدید، سرور مجازی انتخاب کنیم؟
اگر بازدید سایت شما افزایش یافته  و یا قصد ارتقا سایت خود را دارید در این مقاله با ما همراه باشید تا نکات لازم جهت بررسی و انتخاب مناسب ترین فضای میزبانی را مرور کنیم.
ادامه مطلب >
نکات کاربردی درباره عکاسی پرتره
عکاسی پرتره یکی از جذاب ترین ژانرهای عکاسی است که امروزه در بین مردم رایج شده است. اما همانطور که هر یک از ژانرهای هنری تکنیک ها و ترفندهای منحصر به فرد دارد این نوع سبک عکاسی نیز دارای ترفندهای های ...
ادامه مطلب >
کدام نوع وال پست بهتر است؟ فلزی یا گالوانیزه؟
وال پست که معمولا از نبشی ساخته می شود همانند یک ساپورت عمودی یا افقی در دیوار عمل می نماید. وظیفه اصلی وال پست توزیع صحیح نیروهای وارد بر دیوار می باشد. نیروهایی از قبیل نیروهای ناشی از وزش باد و هم...
ادامه مطلب >
با انواع تجهیزات و تاسیسات ساختمان آشنا شوید
تاسیسات ساختمانی یکی از بخش‌های مهم و کلیدی در هر ساختمان است، تاسیسات ساختمانی به معنای استفاده مطلوب از کلیه امکانات تاسیساتی و مهندسی است.
ادامه مطلب >
انواع بلیط هواپیما را بیشتر بشناسید
بلیط هواپیما به سندی کاغذی و یا دیجیتال گفته می‌شود که توسط یک آژانس هوایی و یا ایرلاین صادر می‌شود که هویت مسافر را تایید می‌کند.
ادامه مطلب >
اوت میل (خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها با پایه جو دوسر)
اوت میل در واقع ترکیب جو دوسر با آب یا شیر است که می‌توان آن را هم به صورت پخته شده و هم به صورت خیساندن به مدت یک شب در شیر یا آب تهیه کرد.
ادامه مطلب >
آشنایی با درب‌ اتوماتیک و کرکره‌برقی فروشگاهی
کرکره برقی یا کرکره برقی اتوماتیک را امروزه می توان یکی از ساخته هایی دانست که با وجود ساختار ساده اش توانسته در سهولت زندگی نقش مهمی ایفا کند. از دهه ها قبل افراد برای حفاظت و راحتی بیشتر محیط زندگی...
ادامه مطلب >
علل دخیل در بروز سرطان سینه در بانوان
سرطان سینه یا پستان یکی از شایع ترین سرطان‌ها در بین خانم هاست و علائم هشداردهنده ای دارد که خانم ها باید به آن توجه کنند.
ادامه مطلب >